對我而言;看到比吃到更重要，我有很多平常喜歡到處品嚐美食的朋友，他們即使已經叫了一桌菜，還是會忍不助跑到別人桌瞧瞧，理由是作為下一次再來的新菜色嘗試，先不管怎種習慣是好還是壞，視覺神經決定大腦行動，再帶動其他感官系統：觸、嗅、聽到味覺，人體五感中反正視覺先決定一切，也跑著最快，有時候我們看見一片森林，先見到後才聞到草香，人的感官神經就是如此奇妙，呵呵！如是動物！狗的嗅覺又快於視覺！反正我是無意中在網路準備苗栗旅遊攻略，當時一腦門把餐鎖定在「勻靜湖」法式料理，個人不否認比較喜歡西式的用餐風格，當然勻靜湖座落湖邊用餐的意境，早就身深刻化在我腦海裡，不跑一趟苗栗總覺得有遺憾！後來「勻靜湖」因重新搬遷新點，環境設施未做完，讓我有一點期望落差...下午又跑到慕名很久的苗栗大湖「湖畔花時間」喝午茶，順考察一番，反正一天整體苗栗之行，基本上算是滿意，但離開苗栗才接到過去高中學生時期，曾教導我藝術的老師來電，因為老師見到我FB打卡地點，特別叮嚀我不要忘記順道參觀「花自在」，並說：花自在就是湖畔花時的衍生版，換言之 改良版、改進版，呵呵！純粹個人觀點，不過從兩座同樣坐享苗栗山區，在庭園植樹風格上確實有很大迴異，花時間擁有的私人小潭所感受到悠閒，而「花字在」雖少了湖景相盼，卻更有「禪意」，更驕傲的是 聽說主人曾是我的校友，哈哈！榮幸
在官網上：花自在強調慢活慢食的花自在，要您進來後就不想再出去。從用餐到下午茶開始就是一段華麗的開場白！看見這條不怎麼樣的水泥路面，重視視覺一切的我，還沒被感動及吸引....
「洗滌心靈塵埃的一壺茶」這是我在網上看見有部落格筆友針對「花自在」一行所下的一句標題，山城苗栗基本上幾乎可說客家族群的故鄉，很傳統、很濃郁的客家味，奉茶也是一種待賓之道，但坐在庭園中，四處綠意盎然，微風－、落葉，別喝著茶，閉上眼，洗滌心靈塵埃，也感覺像洗淨煩憂，描述的很到位！確實身歷其境
這裡即使是午茶的擺盤，也很客家....
手工點心 / 下午茶: 現摘現泡花茶搭配手工點心組合:下午茶：399元/份
熱飲：
l 自在花園香草茶(香蜂草、馬郁蘭、薄荷、玫瑰等)
l 逍遙自在輕鬆茶(紅心芭樂、明日葉子、陳皮、仙楂等)
l 桂圓紅棗養生茶(紅棗、桂圓)
l 浪漫玫瑰蘋果茶(香蜂草、玫瑰、新鮮蘋果等)
l 熱戀草莓花果茶(草莓、香草)
l Lavazza原味熱咖啡
l 冷飲：
l 魔法花園交響曲
l 新鮮水果泡泡飲
l 草莓薄荷泡泡飲
l 傳說中的櫻桃汁
無菜單創意料理:午\晚餐: 10餘道私房創意料理的味覺饗宴，葷食：1,200元/位 、素食：980元/位、兒童餐：680元/位。「自種自製的的桂圓花草茶，入喉入心皆順口溫潤，酪梨醬汁的莎拉清爽開胃，百香果製的水果酒讓人甜蜜微醺，韭菜花豆腐出乎意外地好吃綿密，撕開手工麵包，無論搭配一旁的橄欖油或是單吃都又香又有嚼勁，添著淡淡檸檬香氣的紅酒醋讓胃至心又再度柔軟延伸，還能感受到裡頭的蓴菜QQ膠質在舌頭上滑動，土雞高湯的香氣竄如鼻內，一口清順的高湯配上滑嫩的土雞肉和紅棗，是無法言喻的溫熱感動，告一段落，禪風的長盤子上放著酸甜苦辣的小食物來舒緩轉場這場美食之旅，浸泡過的酸甜蘿蔔絲、甜而不膩的黑豆與柿餅、香脆而不苦澀的炸苦瓜，主餐可自由選擇香煎牛小排佐香蒜及胡椒，口感有韌性而美味，還有豬羊料理，怕旅客的胃還未得著滿足，下一盤的大蝦和泰式酸辣口味的小碗麵線真的讓旅人的味蕾與五臟幸福到極點，而甜點的另一個胃也迎接著健康又好喝的桂圓銀耳甜湯和有機無毒的珍珠芭樂，最後的兩塊黑白巧克力，藏著無比驚喜，白色巧克力裡頭有金桔蔓越莓果乾，咬下一口，水果香氣在舌尖與鼻內竄動，黑巧克力更是淘氣又有創意，一含進嘴裡，竟有跳跳糖在舌尖上跳舞！更為這場美食饗宴畫上最驚艷的句點。
融入在地客家飲食文化的無菜單創意料理，以混搭料理風格，融合各式料理精髓，並運用當令鮮食與國外特殊食材，創造獨特、表現自在氛圍的"花自在無菜單"料理餐飲。提供有包含十三道每日均不同變化的私房創意菜、中菜西吃的精緻套餐，強調「慢食慢活」，將健康飲食搭配手作釉燒器皿，演繹出一場味蕾與視覺的絕佳饗宴。
其實一班人的胃大約在第七道之前都已經半飽了，接下來覺得有點浪費，但還是會忍不住繼續往下看，還有什麼能衝擊視覺的菜色，較深度自由的旅行就是怎麼好玩，永遠都有充滿新鮮期待，辦一場好的旅行，其實美食真的很關鍵，如果您是褙包旅行客，心裡已經做好餐風露宿的準備，每天吃小攤，甚至吃泡麵，都不覺得在意，但您如果是一個小資族，講究旅行內涵、深度與品質，一場美食饗宴安排，從環境氣氛、服務細節、菜色擺盤，再到味覺，都會先帶來視覺愉悅，對未來行程心情的助益就很重要了！
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